Скончался историк русской кухни Максим Сырников. Ему было 60 лет; причиной смерти стало внезапное внутреннее кровотечение.
Максим Сырников родился в 1965 году в Ленинграде. Русская кухня стала для него делом жизни: он собирал старинные кулинарные книги и записывал рецепты, сохранившиеся только в устной памяти. В 2000‑х годах вел блог в «Живом Журнале», где публиковал исследования и заметки о традиционной кухне.
В профессиональной карьере он был шеф‑поваром петербургского ресторана «Аквариум», работал бренд‑шефом и разрабатывал меню для ресторанов русской кухни «Малахит» в Ижевске и «Русь Великая» в Екатеринбурге.
С Новосибирском его связывала работа в проекте «Добрянка», где он выступал разработчиком меню и неоднократно участвовал в продовольственных и гастрономических выставках. В прошлом году он также выступал на форуме «Дикоросы».
